食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(18)：53-59,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030303
浓香型白酒上下层原酒风味特征及影响因子分析
Flavor characteristics and its influencing factors of original liquor of Luzhou-flavor Baijiu in the upper and lower layers of the cellar
摘要
关键词
浓香型白酒/上下层原酒/风味特征/氧气/黄水引用本文复制引用
尹倩倩,刘双平,秦辉,韩笑,刘海坡,张宿义,沈才洪,毛健..浓香型白酒上下层原酒风味特征及影响因子分析[J].食品与发酵工业,2022,48(18):53-59,7.基金项目
国家自然科学基金(32072205 （）
22138004) （）
四川省科技计划项目(2021YFS0337) （2021YFS0337）
藏医药"十四五"规划内涵建设一期项目(2021ZYYGH008) （2021ZYYGH008）
