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枸杞酒酿酒酵母的选育及其产香性能分析

赵苗苗 赵智慧 董建方 马艳 陆健 吴殿辉

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(18)：155-161,7.
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食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(18)：155-161,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030665

枸杞酒酿酒酵母的选育及其产香性能分析

Selection and breeding of Saccharomyces cerevisiae for wolfberry wine and analysis of its flavor-producing properties

赵苗苗 1赵智慧 2董建方 3马艳 4陆健 4吴殿辉4

作者信息

  • 1. 工业微生物技术教育部重点实验室,生物工程学院(江南大学),江苏 无锡,214122
  • 2. 粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心(江南大学),江苏 无锡,214122
  • 3. 江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心(江南大学),江苏 无锡,214122
  • 4. 宁夏红枸杞产业有限公司研发中心,宁夏 中卫,755000
  • 折叠

摘要

关键词

枸杞酒/酿酒酵母选育/ARTP诱变/高通量筛选/风味物质

引用本文复制引用

赵苗苗,赵智慧,董建方,马艳,陆健,吴殿辉..枸杞酒酿酒酵母的选育及其产香性能分析[J].食品与发酵工业,2022,48(18):155-161,7.

基金项目

宁夏回族自治区重点研发计划(2020BFH2005) （2020BFH2005）

高等学校学科创新引智计划(111计划)项目(111-206) （111计划）

江苏高校优势学科建设工程资助项目 （）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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