食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(18)：213-218,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031906
黄芪提取液对低盐自然发酵泡菜理化特性、微生物菌群和感官品质的影响
Effects of Astragalus extract on physicochemical properties, microbial flora, and sensory quality of low-salt naturally fermented pickles
摘要
关键词
蒙古黄芪提取液/低盐泡菜/自然发酵/理化特性/微生物菌群/感官品质引用本文复制引用
范龙泉,黄琼,王燕飞..黄芪提取液对低盐自然发酵泡菜理化特性、微生物菌群和感官品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(18):213-218,6.基金项目
山西省基础研究计划项目(20210302124241) （20210302124241）
国家级大学生创新创业训练计划项目(202213691001) （202213691001）
山西省大学生创新创业训练计划项目(20221490) （20221490）
