食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(18)：265-270,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030635
赛里木酸奶细菌多样性及挥发性风味物质成分分析
Analysis of bacterial diversity and volatile flavor compounds in Sayram yogurt
摘要
关键词
赛里木酸奶/细菌多样性/挥发性风味物质引用本文复制引用
王子涵,林青,刘钰洁,秦新政,李月,娄恺,袁华伟,霍向东..赛里木酸奶细菌多样性及挥发性风味物质成分分析[J].食品与发酵工业,2022,48(18):265-270,6.基金项目
兵团重点研发计划专项(2020AB013) （2020AB013）
固态发酵资源利用四川省重点实验室开放基金项目(2018GTY005 （）
2018GTJ014) （）
宜宾学院科研项目(2020YY04) （2020YY04）
