首页|期刊导航|中国食品添加剂|红糖储藏期间美拉德反应关键因子的研究

红糖储藏期间美拉德反应关键因子的研究

陈鹏程芳张志明王硕魏琳谢彩锋

中国食品添加剂2022，Vol.33Issue(9)：19-25,7.

中国食品添加剂2022，Vol.33Issue(9)：19-25,7.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2022.09.003

Study on key factors of Maillard reaction of non-centrifugal cane sugar during storage

陈鹏 ¹程芳 ¹张志明 ²王硕 ²魏琳 ²谢彩锋¹

作者信息

红糖/储藏/美拉德反应/多元统计/褐变因子

轻工纺织

陈鹏,程芳,张志明,王硕,魏琳,谢彩锋..红糖储藏期间美拉德反应关键因子的研究[J].中国食品添加剂,2022,33(9):19-25,7.

国家糖料产业技术体系(CARS-170502). （CARS-170502）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1006-2513

访问量5

下载量0

段落导航