中国食品添加剂2022，Vol.33Issue(9)：241-247,7.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2022.09.033
蛋白质谷氨酰胺酶在植物蛋白改性中的应用研究进展
Research progress of protein glutaminase application in modified plant protein
摘要
关键词
蛋白质谷氨酰胺酶/植物蛋白改性/应用/研究进展分类
化学化工引用本文复制引用
刘兴丽,魏莹莹,朱香杰,王宏伟,张艳艳,冯志强,张华..蛋白质谷氨酰胺酶在植物蛋白改性中的应用研究进展[J].中国食品添加剂,2022,33(9):241-247,7.基金项目
国家自然科学基金青年基金项目(31801578) （31801578）
河南省科技攻关项目(222102110089). （222102110089）
