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野生与养殖许氏平鲉肌肉营养和风味对比分析

赵玲 王善宇 刘淇 高峰涛 尉岩

轻工学报2022，Vol.37Issue(5)：32-40,9.
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轻工学报2022，Vol.37Issue(5)：32-40,9.

野生与养殖许氏平鲉肌肉营养和风味对比分析

Comparative analysis of nutrition and flavor of muscle between wild and cultured Sebastes schlegeli

赵玲 1王善宇 1刘淇 1高峰涛 2尉岩3

作者信息

  • 1. 中国水产科学研究院 黄海水产研究所,山东 青岛266071
  • 2. 潍坊学院 生物与海洋学院,山东 潍坊261061
  • 3. 哈尔滨工程大学 船舶工程学院,黑龙江 哈尔滨150001
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摘要

关键词

野生许氏平鲉/养殖许氏平鲉/经济鱼类/营养成分/风味物质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

赵玲,王善宇,刘淇,高峰涛,尉岩..野生与养殖许氏平鲉肌肉营养和风味对比分析[J].轻工学报,2022,37(5):32-40,9.

基金项目

山东省农业重大应用技术创新项目(SD2019YY003) （SD2019YY003）

轻工学报

OA北大核心

2095-476X

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