肉类研究2022，Vol.36Issue(9)：P.7-12,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220801-088
苹果与葡萄对烤牛肉饼体外消化过程杂环胺释放的影响
摘要
关键词
烤牛肉饼/体外消化/苹果/葡萄/结合态杂环胺/游离态杂环胺分类
轻工纺织引用本文复制引用
陈阳,陈俏纯,邓鹏,何志勇,王召君,陈秋铭,陈洁,曾茂茂..苹果与葡萄对烤牛肉饼体外消化过程杂环胺释放的影响[J].肉类研究,2022,36(9):P.7-12,6.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31871905)。 （31871905）
