肉类研究2022，Vol.36Issue(9)：P.1-6,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220726-086
南阳黄牛不同部位肉品质特性差异分析
赵改名 1候建彪 1祝超智 1许龙 1崔文明 1祁兴山2
作者信息
- 1. 河南农业大学食品科学技术学院,河南郑州450002
- 2. 恒都综合试验站,河南驻马店463000
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摘要
关键词
南阳黄牛/不同部位/品质特性/加工适应性/差异分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵改名,候建彪,祝超智,许龙,崔文明,祁兴山..南阳黄牛不同部位肉品质特性差异分析[J].肉类研究,2022,36(9):P.1-6,6.基金项目
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-37)。 （CARS-37）
