食品与机械2022，Vol.38Issue(9)：P.185-190,6.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90178
源于中高温大曲的米根霉制备米曲工艺优化及应用
摘要
关键词
米根霉/大曲/白酒/米曲/糖化酶活力分类
轻工纺织引用本文复制引用
黄科屹,邓杰,卫春会,黄治国,石选超,任志强..源于中高温大曲的米根霉制备米曲工艺优化及应用[J].食品与机械,2022,38(9):P.185-190,6.基金项目
酿酒生物技术及应用四川省重点实验室开放基金项目(编号:NJ2018-02)。 （编号:NJ2018-02）
