|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与机械|8种食用菌蛋白及其酶解产物抗氧化活性研究

8种食用菌蛋白及其酶解产物抗氧化活性研究

王耀冉 赵妍 陈明杰 魏晨颖 查磊 李治平

食品与机械2022，Vol.38Issue(9)：P.134-138,152,6.
✕
食品与机械2022，Vol.38Issue(9)：P.134-138,152,6.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90121

8种食用菌蛋白及其酶解产物抗氧化活性研究

王耀冉 1赵妍 2陈明杰 2魏晨颖 1查磊 2李治平2

作者信息

  • 1. 上海市农业科学院食用菌研究所上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海201403 上海海洋大学食品学院,上海201306
  • 2. 上海市农业科学院食用菌研究所上海市农业遗传育种重点开放实验室,上海201403
  • 折叠

摘要

关键词

食用菌/蛋白/酶解产物/抗氧化活性/氨基酸

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

王耀冉,赵妍,陈明杰,魏晨颖,查磊,李治平..8种食用菌蛋白及其酶解产物抗氧化活性研究[J].食品与机械,2022,38(9):P.134-138,152,6.

基金项目

上海市科技兴农重点攻关项目(编号:2020-02-08-00-12-F01479)。 （编号:2020-02-08-00-12-F01479）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文