|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品与机械|热风干燥过程中果蔬片脆性变化规律

热风干燥过程中果蔬片脆性变化规律

武旭瑶 马有川 黄文英 马鑫 吴中华

食品与机械2022，Vol.38Issue(9)：P.22-28,7.
✕
食品与机械2022，Vol.38Issue(9)：P.22-28,7.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90173

热风干燥过程中果蔬片脆性变化规律

武旭瑶 1马有川 1黄文英 1马鑫 2吴中华3

作者信息

  • 1. 天津科技大学机械工程学院,天津300222 天津科技大学机械工程学院,天津300222
  • 2. 天津科技大学机械工程学院,天津300222
  • 3. 天津科技大学机械工程学院,天津300222 天津市轻工与食品工程机械装备集成设计与在线监控重点实验室,天津300222
  • 折叠

摘要

关键词

热风干燥/果蔬片/脆性/质构

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

武旭瑶,马有川,黄文英,马鑫,吴中华..热风干燥过程中果蔬片脆性变化规律[J].食品与机械,2022,38(9):P.22-28,7.

基金项目

国家重点研发计划子课题(编号:2017YFD0400904-4)。 （编号:2017YFD0400904-4）

食品与机械

OA北大核心CSCDCSTPCD

1003-5788

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文