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新型食品加工技术提升预制菜肴质量与安全

吴晓蒙 饶雷 张洪超 胡小松 廖小军

食品科学技术学报2022，Vol.40Issue(5)：1-13,13.
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食品科学技术学报2022，Vol.40Issue(5)：1-13,13.DOI:10.12301/spxb202200904

新型食品加工技术提升预制菜肴质量与安全

Quality and Safety Improvement of Premade Cuisine by Novel Food Processing Technologies

吴晓蒙 1饶雷 1张洪超 1胡小松 1廖小军1

作者信息

  • 1. 中国农业大学 食品科学与营养工程学院/国家果蔬加工工程技术研究中心/农业农村部果蔬加工重点实验室/食品非热加工北京市重点实验室,北京100083
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摘要

关键词

预制菜/新型加工技术/非热加工/冷链物流/智能包装

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴晓蒙,饶雷,张洪超,胡小松,廖小军..新型食品加工技术提升预制菜肴质量与安全[J].食品科学技术学报,2022,40(5):1-13,13.

基金项目

四川省级财政农业改革创新科技示范奖补专项资金资助项目(SCB-ZNCY-2022006). （SCB-ZNCY-2022006）

食品科学技术学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

2095-6002

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