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乳杆菌AI-2/LuxS系统介导的生理代谢对环境胁迫的响应及其人工调控

胡瑜 张泓 张惠玲 解寒 陆震鸣 柴丽娟 张晓娟 史劲松 许正宏

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(19)：1-8,8.
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食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(19)：1-8,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030639

乳杆菌AI-2/LuxS系统介导的生理代谢对环境胁迫的响应及其人工调控

Physiological metabolism response mediated by Lactobacillus AI-2/LuxS system to environmental stress and its artificial regulation

胡瑜 1张泓 2张惠玲 1解寒 3陆震鸣 1柴丽娟 2张晓娟 2史劲松 4许正宏2

作者信息

  • 1. 江南大学 生物工程学院,江苏 无锡,214122
  • 2. 粮食发酵与食品生物制造国家工程研究中心,江苏 无锡,214122
  • 3. 宁夏大学 食品与葡萄酒学院,宁夏 银川,750021
  • 4. 江苏省生物活性制品加工工程技术研究中心,江苏 无锡,214122
  • 折叠

摘要

关键词

乳酸菌/群体感应/AI-2/LuxS/生物膜/柠檬酸胁迫

引用本文复制引用

胡瑜,张泓,张惠玲,解寒,陆震鸣,柴丽娟,张晓娟,史劲松,许正宏..乳杆菌AI-2/LuxS系统介导的生理代谢对环境胁迫的响应及其人工调控[J].食品与发酵工业,2022,48(19):1-8,8.

基金项目

国家重点研发计划项目(2019YFA09005300) （2019YFA09005300）

宁夏回族自治区特色农产品生物加工项目(kjt201701) （kjt201701）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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