食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(19)：115-124,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.028565
不同提取和改性方式小粒咖啡果皮果胶的理化性质及其抗氧化活性
Effect of different extraction methods and modifications on the physicochemical properties and antioxidant activity of pectin from Coffea arabica pomace
摘要
关键词
小粒咖啡果皮/果胶/改性/理化性质/抗氧化活性引用本文复制引用
李晓娇,汪玉洁,杨丽华,唐金山,宋志姣..不同提取和改性方式小粒咖啡果皮果胶的理化性质及其抗氧化活性[J].食品与发酵工业,2022,48(19):115-124,10.基金项目
云南省2018年高校本科教育教学改革研究项目(JG2018225) （JG2018225）
2017年国家级大学生创新创业项目(201710686007) （201710686007）
保山市"第八批中青年学术和技术带头人"项目(201903) （201903）
