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分子蒸馏法降低红枣酒中甲醇含量

赵岩 李根 张莹 初乐 路遥 马寅斐 朱风涛 余晓斌

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(19)：131-136,6.
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食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(19)：131-136,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030384

分子蒸馏法降低红枣酒中甲醇含量

Reducing methanol content in jujube wine by molecular distillation

赵岩 1李根 2张莹 3初乐 2路遥 2马寅斐 2朱风涛 2余晓斌1

作者信息

  • 1. 江南大学 生物工程学院,江苏 无锡,214122
  • 2. 中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东 济南,250014
  • 3. 山东农业工程学院 食品科学与工程学院,山东 德州,251100
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摘要

关键词

红枣/分子蒸馏/甲醇/酒品质

引用本文复制引用

赵岩,李根,张莹,初乐,路遥,马寅斐,朱风涛,余晓斌..分子蒸馏法降低红枣酒中甲醇含量[J].食品与发酵工业,2022,48(19):131-136,6.

基金项目

山东省乡村振兴科技创新提振行动计划 （）

食品与发酵工业

OA北大核心CSTPCD

0253-990X

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