食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(19)：236-241,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030808
贝氏酵母发酵过程中荔枝果酒的挥发性风味成分变化
Changes of volatile flavor compounds during fermentation in litchi wine fermented by Saccharomyces bayanus
摘要
关键词
贝氏酵母/荔枝果酒/电子鼻/气相色谱-离子迁移谱/挥发性风味物质引用本文复制引用
龚诗媚,邓雅妮,张曼,王东伟,王凯,赵雷,胡卓炎..贝氏酵母发酵过程中荔枝果酒的挥发性风味成分变化[J].食品与发酵工业,2022,48(19):236-241,6.基金项目
国家荔枝龙眼产业技术体系项目(CARS-32) （CARS-32）
广州市科技计划重点项目(202103000054) （202103000054）
