中国食品学报2022，Vol.22Issue(9)：103-113,11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.09.011
基于运动食品的蛋白-磷脂聚集体及其乳液的液滴特性
Droplet Characteristics of Protein-Phospholipid Aggregates and Their Emulsion Based on Sports Food
摘要
关键词
酶解大豆蛋白/磷脂/聚集体/复合乳液/液滴引用本文复制引用
周洋,管军军,路新开,冀旭阳..基于运动食品的蛋白-磷脂聚集体及其乳液的液滴特性[J].中国食品学报,2022,22(9):103-113,11.基金项目
国家自然科学基金项目(31371782) （31371782）
