中国食品学报2022，Vol.22Issue(9)：349-364,16.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.09.036
藻蓝蛋白色素稳定性及其递送体系研究进展
Research Progress of the Color-shade Stability and Delivery Systems of Phycocyanin
李奇科 1高彦祥2
作者信息
- 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院 北京 100083
- 2. 美国康奈尔大学食品科学系 纽约 14853
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摘要
关键词
藻蓝蛋白/物理化学稳定性/生理活性/纳米递送/光反应蛋白引用本文复制引用
李奇科,高彦祥..藻蓝蛋白色素稳定性及其递送体系研究进展[J].中国食品学报,2022,22(9):349-364,16.
