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微波处理时间对大豆高温脱脂豆粕品质的影响

时玉强 万华松 马军 李敏 郭增旺 蔡中胜

食品工业科技2022，Vol.43Issue(21)：52-59,8.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(21)：52-59,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021120143

微波处理时间对大豆高温脱脂豆粕品质的影响

Effects of Microwave Treatment Time on the Quality of Soybean High-temperature Defatted Soybean Meal

时玉强 1万华松 2马军 2李敏 1郭增旺 1蔡中胜3

作者信息

  • 1. 山东禹王生态食业有限公司,山东禹城 251200
  • 2. 克东禹王大豆蛋白食品有限公司,黑龙江克东 164800
  • 3. 东北农业大学食品学院,黑龙江哈尔滨 150006
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摘要

关键词

高温脱脂豆粕/微波处理/含水量/蛋白二级结构/Lab颜色模型/菌落总数

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

时玉强,万华松,马军,李敏,郭增旺,蔡中胜..微波处理时间对大豆高温脱脂豆粕品质的影响[J].食品工业科技,2022,43(21):52-59,8.

基金项目

黑龙江省百千万重大工程科技重大专项支撑行动计划(SC2021ZX04B0052) （SC2021ZX04B0052）

山东省农业良种工程(2019LZGC004-005). （2019LZGC004-005）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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