食品工业科技2022，Vol.43Issue(21)：60-68,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021120205
不同熟化方式对藜麦酱品质的影响
Effects of Different Cooking Methods on the Quality of Quinoa Sauce
摘要
关键词
藜麦酱/熟化方式/理化指标/挥发性风味成分/感官品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
董平,许程剑,王晓庭,袁菲蔓,吴华昌,邓静..不同熟化方式对藜麦酱品质的影响[J].食品工业科技,2022,43(21):60-68,9.基金项目
四川省高校科研创新团队建设计划(18TD0043) （18TD0043）
四川旅游学院大学生科研项目(2021XKZ23). （2021XKZ23）
