食品工业科技2022，Vol.43Issue(21)：129-136,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022020052
文王浓香型白酒不同深度新老窖泥理化性质与微生物演替分析
Analysis of Physicochemical Properties and Microbial Succession of Wenwang Chinese Strong-flavor Baijiu at Different Depths in Old and New Pit Muds
摘要
关键词
窖泥/垂直维度/浓香型白酒/有机酸/窖泥养护/微生物群落结构分类
生物科学引用本文复制引用
徐相辉,常强,孙伟,许姗姗,许博阳,穆冬冬,吴学凤,李兴江..文王浓香型白酒不同深度新老窖泥理化性质与微生物演替分析[J].食品工业科技,2022,43(21):129-136,8.基金项目
安徽省重大科技专项(201903a06020034 （）
201903a06020007) （）
合肥工业大学"十四五"科技创新培育重点专项(PA2021KCPY0048) （PA2021KCPY0048）
安徽省自然科学基金(2108085MC123). （2108085MC123）
