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酶法制备玉米皮膳食纤维的工艺优化及其功能性研究

汪睿 姜彩霞 刘晓兰 郑喜群

食品工业科技2022，Vol.43Issue(21)：203-210,8.
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食品工业科技2022，Vol.43Issue(21)：203-210,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2022010188

酶法制备玉米皮膳食纤维的工艺优化及其功能性研究

Process Optimization and Functional Study of Enzymatic Preparation of Corn Husk Dietary Fiber

汪睿 1姜彩霞 2刘晓兰 3郑喜群4

作者信息

  • 1. 黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江大庆 163319
  • 2. 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术中心,黑龙江大庆 163319
  • 3. 齐齐哈尔大学食品与生物工程学院,黑龙江齐齐哈尔 161006
  • 4. 黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室,黑龙江齐齐哈尔 161006
  • 折叠

摘要

关键词

玉米皮/膳食纤维/酶法制备/响应面优化/功能性质

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

汪睿,姜彩霞,刘晓兰,郑喜群..酶法制备玉米皮膳食纤维的工艺优化及其功能性研究[J].食品工业科技,2022,43(21):203-210,8.

基金项目

黑龙江省"百千万"工程科技重大专项(2019ZX06B02) （2019ZX06B02）

黑龙江省重点研发计划指导类项目(GZ20210097) （GZ20210097）

黑龙江省百千万工程科技重大专项子课题(2021ZX12B09-4). （2021ZX12B09-4）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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