食品与机械2022，Vol.38Issue(8)：152-157,6.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90106
降温速率对苹果细胞结构的影响
Microscopic experimental study on the influence of different cooling rates on the structure of apple cells
摘要
关键词
降温速率/组织损伤/形态学参数/胞内冰晶/果蔬细胞引用本文复制引用
张哲,吴巧燕,陈佳楠,徐垚,计宏伟..降温速率对苹果细胞结构的影响[J].食品与机械,2022,38(8):152-157,6.基金项目
国家自然科学基金项目(编号:12172254,52106106) （编号:12172254,52106106）
天津市研究生科研创新项目(编号:2021YJSS291) （编号:2021YJSS291）
