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抗氧化剂对紫薯饼干中花色苷的影响

邢艳霞回学宽孙淑琪王婷婷隋园园

中国果菜2022，Vol.42Issue(10)：30-35,75,7.

中国果菜2022，Vol.42Issue(10)：30-35,75,7.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2022.10.006

Effects of Antioxidants on Anthocyanins in Purple Sweet Potato Biscuits

邢艳霞 ¹回学宽 ¹孙淑琪 ¹王婷婷 ¹隋园园¹

作者信息

抗氧化剂/紫薯饼干/花色苷/抗氧化性

轻工纺织

邢艳霞,回学宽,孙淑琪,王婷婷,隋园园..抗氧化剂对紫薯饼干中花色苷的影响[J].中国果菜,2022,42(10):30-35,75,7.

山东农业工程学院校级课题特色农产品采后品控与综合利用（）

ISSN：1008-1038

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