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冷藏对草鱼肉超微结构及代谢物的影响

郭薇丹周湘人徐莉娜付湘晋

食品科学2022，Vol.43Issue(19)：P.232-240,9.

食品科学2022，Vol.43Issue(19)：P.232-240,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20211025-268

郭薇丹 ¹周湘人 ²徐莉娜 ²付湘晋³

作者信息

1. 中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙410004 湖南省特殊医学食品重点实验室,湖南长沙410004
2. 中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙410004
3. 中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙410004 湖南省特殊医学食品重点实验室,湖南长沙410004 湖南省营养健康品工程技术研究中心,湖南长沙410004 湖南省调味料绿色制造工程技术研究中心,湖南长沙410004
折叠

草鱼/代谢物/黄嘌呤氧化酶/新鲜度

轻工纺织

郭薇丹,周湘人,徐莉娜,付湘晋..冷藏对草鱼肉超微结构及代谢物的影响[J].食品科学,2022,43(19):P.232-240,9.

湖南省重点研发计划项目(2022NK2032) （2022NK2032）

湖南省自然科学基金项目(CX20192039) （CX20192039）

湖南省教育厅重点项目(18A155)。（18A155）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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