|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|食品科学|偏最小二乘回归法分析藏鸡胸肉质地特性

偏最小二乘回归法分析藏鸡胸肉质地特性

张晓倩 孙悦 池福敏 刘磊 王鹏 徐幸莲

食品科学2022，Vol.43Issue(19)：P.48-57,10.
✕
食品科学2022，Vol.43Issue(19)：P.48-57,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210726-297

偏最小二乘回归法分析藏鸡胸肉质地特性

张晓倩 1孙悦 1池福敏 2刘磊 3王鹏 1徐幸莲1

作者信息

  • 1. 南京农业大学食品科学技术学院,国家肉品质量安全控制工程技术研究中心,江苏南京210095
  • 2. 西藏农牧学院食品科学学院,西藏林芝860000
  • 3. 南京农业大学食品科学技术学院,国家肉品质量安全控制工程技术研究中心,江苏南京210095 西藏农牧学院食品科学学院,西藏林芝860000
  • 折叠

摘要

关键词

藏鸡/嫩度/质构/偏最小二乘回归

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

张晓倩,孙悦,池福敏,刘磊,王鹏,徐幸莲..偏最小二乘回归法分析藏鸡胸肉质地特性[J].食品科学,2022,43(19):P.48-57,10.

基金项目

中央高校基本科研业务费专项资金项目(KYYZ202005 （）

766660015) （）

现代农业产业技术体系建设专项(CARS-41)。 （CARS-41）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文