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超微粉碎和高压均质联合处理对几丁质理化性质及微观结构的影响

刘洋 肖宇 马爱进 桑亚新 孙纪录

食品科学2022，Vol.43Issue(19)：P.102-109,8.
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食品科学2022，Vol.43Issue(19)：P.102-109,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20210802-024

超微粉碎和高压均质联合处理对几丁质理化性质及微观结构的影响

刘洋 1肖宇 1马爱进 2桑亚新 1孙纪录1

作者信息

  • 1. 河北农业大学食品科技学院,河北保定071001
  • 2. 北京工商大学食品与健康学院,北京100048
  • 折叠

摘要

关键词

几丁质/超微粉碎/高压均质/理化性质/微观结构/酶解

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

刘洋,肖宇,马爱进,桑亚新,孙纪录..超微粉碎和高压均质联合处理对几丁质理化性质及微观结构的影响[J].食品科学,2022,43(19):P.102-109,8.

基金项目

河北省重点研发计划项目(19273201D) （19273201D）

河北省现代农业产业技术体系淡水养殖创新团队建设项目(HBCT2018180206)。 （HBCT2018180206）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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