食品科学2022，Vol.43Issue(19)：P.277-284,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20211011-099
可得然胶功能性质及其在食品中的应用研究进展
摘要
关键词
可得然胶/微生物胞外多糖/凝胶性/持水性/增稠性/冻融稳定性/食品加工分类
轻工纺织引用本文复制引用
俞珊,段孟霞,童彩玲,孙继帅,姜海鑫,李丹洁,赵建波,庞杰,吴春华..可得然胶功能性质及其在食品中的应用研究进展[J].食品科学,2022,43(19):P.277-284,8.基金项目
国家自然科学基金青年科学基金项目(31801616) （31801616）
福建农林大学杰出青年科研人才计划项目(xjq201912)。 （xjq201912）
