食品科学2022，Vol.43Issue(20)：P.275-282,8.
炒制时间对不同复配比例黑皮鸡枞菌-平菇复合酱风味的影响
冯瑶 1樊一鸣 1任洪利 1许贺然 1夏榕嵘 1侯振山 1李昀婷 1马世宇 2杨镇 2辛广1
作者信息
- 1. 沈阳农业大学食品学院,辽宁沈阳110161
- 2. 葫芦岛农函大玄宇食用菌野驯繁育有限公司,辽宁兴城125100
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摘要
关键词
黑皮鸡枞菌/平菇/复合酱/鲜味/香气/主成分分析/偏最小二乘判别分析分类
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冯瑶,樊一鸣,任洪利,许贺然,夏榕嵘,侯振山,李昀婷,马世宇,杨镇,辛广..炒制时间对不同复配比例黑皮鸡枞菌-平菇复合酱风味的影响[J].食品科学,2022,43(20):P.275-282,8.
