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低场核磁共振法测定猪肉中脂肪含量

汤舒越汤晓艳张宇慧刘素可黄欣媛段胜男

食品科学2022，Vol.43Issue(20)：P.269-274,6.

食品科学2022，Vol.43Issue(20)：P.269-274,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220226-228

汤舒越 ¹汤晓艳 ¹张宇慧 ²刘素可 ²黄欣媛 ¹段胜男¹

作者信息

1. 南京农业大学食品科技学院,肉品加工与质量控制教育部重点实验室,江苏南京210095 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全重点实验室,北京100081
2. 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全重点实验室,北京100081
折叠

低场核磁共振/脂肪含量/烘干/参数优化/弛豫特性

轻工纺织

汤舒越,汤晓艳,张宇慧,刘素可,黄欣媛,段胜男..低场核磁共振法测定猪肉中脂肪含量[J].食品科学,2022,43(20):P.269-274,6.

财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系资助项目（）

中国农业科学院科技创新工程项目。（）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：1002-6630

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