食品科学2022，Vol.43Issue(20)：P.191-197,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20220206-011
酶解大豆蛋白抗氧化肽的分离纯化与鉴定
摘要
关键词
大豆蛋白/碱性蛋白酶/抗氧化肽/分离纯化/鉴定/氨基酸组成/液相色谱-串联质谱分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘辉,张会生,童火艳,江晓楠,陈晓婷..酶解大豆蛋白抗氧化肽的分离纯化与鉴定[J].食品科学,2022,43(20):P.191-197,7.基金项目
广东省佛山市博士后基金项目(A-1907.1)。 （A-1907.1）
