食品科学2022，Vol.43Issue(20)：P.7-17,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20211123-288
基于大豆酶解聚集体制备Pickering乳液凝胶及环境稳定性分析
摘要
关键词
大豆酶解聚集体/Pickering乳液凝胶/流变学性质/稳定性机理分类
轻工纺织引用本文复制引用
敬雪莲,蔡勇建,陈碧芬,赵谋明,赵强忠..基于大豆酶解聚集体制备Pickering乳液凝胶及环境稳定性分析[J].食品科学,2022,43(20):P.7-17,11.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32072148) （32072148）
国家自然科学基金青年科学基金项目(32101866) （32101866）
广东省重点研发项目(2020B020226010)。 （2020B020226010）
