现代食品科技2022，Vol.38Issue(10)：178-186,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2022.10.1392
X射线辐照对冷鲜猪肉品质和货架期的影响
Effects of X-ray Irradiation on Chilled Pork Quality and Shelf Life
王国霞 1刘梦龙 2李小兵 2高雯暄 1李佳林 1闫鹤1
作者信息
- 1. 华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州 510640
- 2. 广州市昊志影像科技有限公司,广东广州 510000
- 折叠
摘要
关键词
X射线/冷鲜猪肉/大肠杆菌/单核细胞增生李斯特氏菌/菌落总数/品质变化/货架期引用本文复制引用
王国霞,刘梦龙,李小兵,高雯暄,李佳林,闫鹤..X射线辐照对冷鲜猪肉品质和货架期的影响[J].现代食品科技,2022,38(10):178-186,9.
