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不同贮藏温度下巴氏杀菌乳细菌多样性研究

郑家铭 洪意 吴瑜凡 方太松 申进玲 董庆利 王翔

食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(20)：57-63,7.
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食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(20)：57-63,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030699

不同贮藏温度下巴氏杀菌乳细菌多样性研究

Bacterial diversity in pasteurized milk under different temperatures

郑家铭 1洪意 1吴瑜凡 2方太松 1申进玲 3董庆利 1王翔1

作者信息

  • 1. 上海理工大学 健康科学与工程学院,上海,200093
  • 2. 华东理工大学 化学与分子工程学院分析测试中心,上海,200237
  • 3. 上海海关动植物与食品检验检疫技术中心,上海,200135
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摘要

关键词

巴氏杀菌乳/贮藏温度/高通量测序技术/细菌多样性/功能预测

引用本文复制引用

郑家铭,洪意,吴瑜凡,方太松,申进玲,董庆利,王翔..不同贮藏温度下巴氏杀菌乳细菌多样性研究[J].食品与发酵工业,2022,48(20):57-63,7.

基金项目

国家自然科学基金青年基金(31801455) （31801455）

上海市农委2021年度科技兴农项目(2021-02-08-00-12-F00782) （2021-02-08-00-12-F00782）

食品与发酵工业

OA北大核心CSCDCSTPCD

0253-990X

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