食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(20)：145-151,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030598
不同杀菌方式对百香果汁感官和营养品质的影响
Effects of sterilization methods on the sensory related characteristics and nutritional quality of passion fruit juice
摘要
关键词
高温短时杀菌/巴氏杀菌/超高压/芳香化合物/抗氧化性/感官评价引用本文复制引用
牛慧慧,张慧云,邹文惠,云雨柔,田俊,易俊洁,周林燕..不同杀菌方式对百香果汁感官和营养品质的影响[J].食品与发酵工业,2022,48(20):145-151,7.基金项目
云南省千人计划青年人才项目(YNQR-QNRC-2018-102) （YNQR-QNRC-2018-102）
云南省重大专项(202102AE090050) （202102AE090050）
