食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(20)：161-168,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029276
生鲜香蕉和真空冷冻干燥香蕉粉的品质与挥发性组分的研究
Study on the quality and volatile components of fresh bananas and vacuum freeze-dried bananas powder
摘要
关键词
香蕉品质/真空冷冻干燥/顶空固相微萃取气质联用/挥发性组分/香气/正交偏最小二乘法判别分析/火山图/韦恩图引用本文复制引用
陈铭中,钟旭美,孔令开,陈勇,叶颖娴..生鲜香蕉和真空冷冻干燥香蕉粉的品质与挥发性组分的研究[J].食品与发酵工业,2022,48(20):161-168,8.基金项目
2020年"攀登计划"广东大学生科技创新培育专项资金项目(pdjh2020b1310) （pdjh2020b1310）
2019年广东省普通高校特色创新类项目(2019GKTSCX122) （2019GKTSCX122）
2020年广东省科技专项资金项目(SDZX2020028) （SDZX2020028）
2019年阳江职业技术学院校级科技重点项目(2019kjzd02) （2019kjzd02）
