食品与机械2022，Vol.38Issue(10)：6-10,5.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90254
水合温度、胶用量和氯化钾用量对kappa-卡拉胶胶液黏度的影响
Effects of hydration temperature,geldosage and potassium chloride dosage on the viscosity of kappa-carrageenan solution
罗昌荣 1张乾 1周进杰 2周伟 2印黔黔1
作者信息
- 1. 上海烟草集团有限责任公司,上海 200082
- 2. 上海牡丹香精香料有限公司,上海 201200
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摘要
关键词
水合温度/kappa-卡拉胶/水合胶液/黏度/氯化钾引用本文复制引用
罗昌荣,张乾,周进杰,周伟,印黔黔..水合温度、胶用量和氯化钾用量对kappa-卡拉胶胶液黏度的影响[J].食品与机械,2022,38(10):6-10,5.
