食品与机械2022，Vol.38Issue(10)：151-157,223,8.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90219
中华鳖背甲脱钙工艺优化及其胶原蛋白结构表征
Optimization of calcium removal in the carapace of Chinese soft-shelled turtle and structural characteristics of its collagen
摘要
关键词
中华鳖/背甲/脱钙工艺/胶原蛋白/结构特性引用本文复制引用
赵琼瑜,胡鉴,陈雨欣,李彩燕,宋伟..中华鳖背甲脱钙工艺优化及其胶原蛋白结构表征[J].食品与机械,2022,38(10):151-157,223,8.基金项目
浙江省公益性技术应用研究计划项目(编号:LGN19C190006) （编号:LGN19C190006）
浙江省农业(水产)新品种选育重大科技专项(编号:2021C02069-8-3) （水产）
宁波市科技创新重大专项(编号:2021Z009) （编号:2021Z009）
