芸豆种皮多酚的提取工艺优化及体外抗氧化活性评价OA北大核心CSTPCD
Extraction optimization and antioxidant activity assessment of polyphenols from seed coat of kidney bean
以红芸豆为原料,优化芸豆种皮中多酚的提取工艺,并对提取物抗氧化活性进行研究.在单因素试验的基础上,采用响应面的方法确定最佳工艺,并利用分光光度法测定多酚提取物的体外抗氧化活性.结果:红芸豆种皮中多酚提取的最优工艺为乙醇体积分数42％,固液比1:42,超声功率308W,提取时间51min,在此条件下得到的芸豆种皮多酚提取量为218.92mg/gDW.验证试验结果与预测值相对误差为0.25％,表明回归模型适用于芸豆种皮多酚的提取.多酚提取物的DPPH…查看全部>>
于昕楚;朱磊;战川;武欣;李新月
黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319国家杂粮工程技术研究中心,大庆 163319黑龙江八一农垦大学食品学院,大庆 163319国家杂粮工程技术研究中心,大庆 163319
轻工纺织
芸豆种皮多酚提取响应面抗氧化
《中国食品添加剂》 2022 (10)
1-7,7
国家重点研发计划项目(2018YFE0206300和SQ2018YFE020070).
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