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双螺杆挤压对灰枣枣渣膳食纤维理化及结构特性的影响

李宗泽 靳学远 段君 纵伟 钱志伟

中国食品添加剂2022，Vol.33Issue(10)：47-51,5.
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中国食品添加剂2022，Vol.33Issue(10)：47-51,5.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2022.10.006

双螺杆挤压对灰枣枣渣膳食纤维理化及结构特性的影响

Effect of twin-screw extrusion modification on physical, chemical and structural characteristics of dietary fiber from Ziziphus jujuba cv. Huizao pomace

李宗泽 1靳学远 2段君 3纵伟 3钱志伟1

作者信息

  • 1. 河南农业职业学院食品工程学院,中牟 451450
  • 2. 海南科技职业大学临床医药学院, 海口 571126
  • 3. 郑州轻工业大学食品与生物工程学院,郑州 450002
  • 折叠

摘要

关键词

双螺杆挤压/灰枣枣渣/膳食纤维/理化特性/结构特性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李宗泽,靳学远,段君,纵伟,钱志伟..双螺杆挤压对灰枣枣渣膳食纤维理化及结构特性的影响[J].中国食品添加剂,2022,33(10):47-51,5.

基金项目

"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD36B07) （2012BAD36B07）

中原英才计划(豫组通2020第48号). （豫组通2020第48号）

中国食品添加剂

OA北大核心CSTPCD

1006-2513

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