食品工业科技2022，Vol.43Issue(22)：454-462,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021120083
酶促类蛋白反应的研究进展
Research Progress of Enzyme Catalyzed Plastein Reactions
摘要
关键词
酶促类蛋白反应/脱苦/生物效价/功能性质/新蛋白来源分类
轻工纺织引用本文复制引用
李云亮,周安奇,阮思煜,马海乐..酶促类蛋白反应的研究进展[J].食品工业科技,2022,43(22):454-462,9.基金项目
国家自然科学基金(31872892) （31872892）
国家自然科学基金(31701538). （31701538）
