肉类研究2022，Vol.36Issue(10)：P.16-23,8.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220713-080
不同电子束辐照处理对传统镇巴腊肉品质的影响
摘要
关键词
腊肉/电子束/品质/辐照剂量/风味分类
轻工纺织引用本文复制引用
王甜,吴锐霄,杨春杰,习林杰,李子微,丁武..不同电子束辐照处理对传统镇巴腊肉品质的影响[J].肉类研究,2022,36(10):P.16-23,8.基金项目
陕西省重点研发计划项目(2021NY-153) （2021NY-153）
陕西省技术创新引导专项(2021QFY10-06)。 （2021QFY10-06）
