肉类研究2022，Vol.36Issue(10)：P.57-63,7.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220615-071
脂质组学在肉品中的研究进展
吕经秀 1韩婷婷 2刘裕 3姜涛 4李鹏鹏 1王道营1
作者信息
- 1. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013
- 2. 渤海大学食品科学与工程学院,生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013
- 3. 江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013
- 4. 江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014
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摘要
关键词
脂质组学/肉品/脂质/质谱/脂质代谢组学分类
轻工纺织引用本文复制引用
吕经秀,韩婷婷,刘裕,姜涛,李鹏鹏,王道营..脂质组学在肉品中的研究进展[J].肉类研究,2022,36(10):P.57-63,7.基金项目
江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(21)2016)。 （CX(21）
