肉类研究2022，Vol.36Issue(10)：P.24-28,5.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20220630-074
脂肪添加量对发酵风干肠品质的影响
摘要
关键词
发酵风干肠/脂肪/添加量/感官特性/品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
周天硕,孟彩云,郑云,李艳青,李鹤,韩齐..脂肪添加量对发酵风干肠品质的影响[J].肉类研究,2022,36(10):P.24-28,5.基金项目
黑龙江省普通本科高等学校青年创新人才培养计划(UNPYSCT-2020039) （UNPYSCT-2020039）
黑龙江八一农垦大学引进人才科研启动计划资助项目(XYB201803) （XYB201803）
黑龙江八一农垦大学“青年创新人才”项目(CXRC2017012) （CXRC2017012）
大庆市指导性科技计划项目(zd-2020-50) （zd-2020-50）
黑龙江省“百千万”工程科技重大专项(2020ZX07B02) （2020ZX07B02）
国家自然科学基金青年科学基金项目(32202109)。 （32202109）
