食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(21)：P.74-81,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.031244
香辛料中山姜素和小豆蔻明的定量分析及其抑制肉松中丙烯醛活性
摘要
关键词
山姜素/小豆蔻明/草豆蔻/丙烯醛/肉松分类
轻工纺织引用本文复制引用
童安琪,刘娟,段燚,张辰霄,陆洋,卢永翎,吕丽爽..香辛料中山姜素和小豆蔻明的定量分析及其抑制肉松中丙烯醛活性[J].食品与发酵工业,2022,48(21):P.74-81,8.基金项目
大学生创新创业训练计划项目(202110319126Z) （202110319126Z）
国家自然科学基金项目(31571783)。 （31571783）
