食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(21)：P.61-66,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030576
不同糖化发酵剂酿造复合香型白酒工艺研究
郑伟 1薛江林 2张炼 1杨贵 3范宏筠 4杨艳 1张煜亮 4宋攀 1陈吉 1母娟 4何跃 4潘明 5张宿义3
作者信息
- 1. 泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000
- 2. 泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000 四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾644000 泸州国宝天酿集团股份有限公司,四川泸州646000
- 3. 泸州老窖股份有限公司,四川泸州646000 四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾644000
- 4. 泸州国宝天酿集团股份有限公司,四川泸州646000
- 5. 四川轻化工大学生物工程学院,四川宜宾644000
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摘要
关键词
糖化发酵剂/工艺优化/高通量测序/基础酒分类
轻工纺织引用本文复制引用
郑伟,薛江林,张炼,杨贵,范宏筠,杨艳,张煜亮,宋攀,陈吉,母娟,何跃,潘明,张宿义..不同糖化发酵剂酿造复合香型白酒工艺研究[J].食品与发酵工业,2022,48(21):P.61-66,6.
