食品与发酵工业2022，Vol.48Issue(21)：P.160-166,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.029748
不同干燥方式下紫薯全粉的物性品质及花青素含量
摘要
关键词
紫薯全粉/微波辅助真空冷冻干燥/物性品质/花青素/细胞破损分类
轻工纺织引用本文复制引用
樊小静,任广跃,段续,曹伟伟,李琳琳,余祖艳..不同干燥方式下紫薯全粉的物性品质及花青素含量[J].食品与发酵工业,2022,48(21):P.160-166,7.基金项目
国家自然科学基金项目(32172352) （32172352）
河南省高校重点科研项目(20A550006) （20A550006）
河南省高等学校重点科研项目基础研究计划(22A550005) （22A550005）
江苏省食品先进制造装备技术重点实验室开放课题资助项目(FM-202102)。 （FM-202102）
