中国食品学报2022，Vol.22Issue(10)：P.252-259,8.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.10.027
加工方式对豆芋有效组分及抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响
摘要
关键词
豆芋/加工方式/体外模拟消化/有效组分含量/抗氧化/α-葡萄糖苷酶抑制分类
轻工纺织引用本文复制引用
邓珂,杨良缘,胡钰,许光治,王艳,张有做,倪勤学..加工方式对豆芋有效组分及抗氧化、α-葡萄糖苷酶抑制活性的影响[J].中国食品学报,2022,22(10):P.252-259,8.基金项目
浙江省自然科学基金项目(LY19C200016)。 （LY19C200016）
