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姜黄素/茜素pH敏感蛋白纤维膜的制备及对金枪鱼鲜度的指示作用

李秋莹 于昕睿 刘铮 林洪 孙彤 郭晓华 王明丽 周小敏 励建荣

中国食品学报2022，Vol.22Issue(10)：P.260-269,10.
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中国食品学报2022，Vol.22Issue(10)：P.260-269,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.10.028

姜黄素/茜素pH敏感蛋白纤维膜的制备及对金枪鱼鲜度的指示作用

李秋莹 1于昕睿 1刘铮 1林洪 2孙彤 1郭晓华 3王明丽 4周小敏 5励建荣1

作者信息

  • 1. 渤海大学食品科学与工程学院,辽宁锦州121013 生鲜农产品贮藏加工及安全控制技术国家地方联合工程研究中心,辽宁锦州121013
  • 2. 中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛266100
  • 3. 山东美佳集团有限公司,山东日照276800
  • 4. 蓬莱京鲁渔业有限公司,山东烟台265600
  • 5. 浙江兴业集团有限公司,浙江舟山316120
  • 折叠

摘要

关键词

静电纺丝/玉米醇溶蛋白/姜黄素/茜素/鱼类新鲜度/指示标签

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李秋莹,于昕睿,刘铮,林洪,孙彤,郭晓华,王明丽,周小敏,励建荣..姜黄素/茜素pH敏感蛋白纤维膜的制备及对金枪鱼鲜度的指示作用[J].中国食品学报,2022,22(10):P.260-269,10.

基金项目

国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项(2019YFD0901702)。 （2019YFD0901702）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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